Sebzeli okara kotletleri
Malzemeler (4 kişilik)
1. Kısım
1. 1,5 su bardağı okara
2. 1 su bardağı un
3. 2’şer yemek kaşığı ince kıyılmış soğan, havuç, kabak
4. 1 yemek kaşığı ince kıyılmış kereviz.
5. 1,5 yemek kaşığı soya sosu
6. 1 yemek kaşığı köri tozu
7. ½ tatlı kaşığı tuz
8. ¼ Kuru Çin hardalı
9. 1 tane yumurta
2. Kısım
2 yumurta ve onları kaplayacak kadar un, kuru ekmek kırıntısı ve sıvı yağ
Sos:
Eşit miktarda Worcestershire sosu ve ketçap karışımı
Garnitür:
Limon ve maydanoz
Yapılışı
1. 1.kısımdaki malzemelerin hepsini karıştırdıkta sonra eşit şekilde 8 parçaya bölüp oval şekil verin.
2. Köfteleri sırasıyla un, yumurta ve ekmek kırıntısına bulayın.
Kızarmiş Tofulu Sebze Salatası
Malzemeler (4 kişilik)
1. 300 gr. Tofu
2. 1 yemek kaşığı sıvı yağ
3. ½ tatlı kaşığı susam yağı
4. ¾ su bardağı tofu mayonezi
5. 8 tane taze mantar (ince dilimlenmiş)
6. 8-10 yaprak marul
7. 2 tane orta boy domates
8. 1 tane orta boy salatalık
9. 1 yemek kaşığı kızartılmış susam
10. ½ yemek kaşığı limon suyu
11. ¼ tatlı kaşığı tuz
Yapılışı :
1. Tofuyu enine bölün
2. Susam yağı ve sıvı yağı tavada biraz ısıttıktan sonra tofuları önlü arkalı kızartın. Soğuduktan sonra buzdolabında bir saat bekletin
3. Limon suyunu mantarların üzerine ekleyin.
4. Mantar, kuşbaşı doğranmış domates ve ince ince dilimlenmiş salatalığı 2 yemek kaşığı tofu mayonezi ile karıştırın.
5. Tofuyu küçük küp şeklinde kesip 2 yemek kaşığı tofu ile karıştırın.
6. Tofuyu tabağın ortasına yerleştirin.
Baharatlı Tofu Kızartması ve Spagetti
Malzemeler:
1. 1 paket spagetti
2. 2 yemek kaşığı susam yağı
3. ½ çay kaşığı kimyon
4. ¼ çay kaşığı kırmızı pul biber
5. 1 tane orta boy ince kıyılmış soğan
6. 2 su bardağı ince kıyılmış mantar
7. ½ su bardağı küçük küp şeklinde kesilmiş tofu
8. 2 dal kereviz
9. İsteğe göre 1-2 su bardağı halka şeklinde kesilmiş yeşil biber
10. 2 su bardağı kıyılmış lahana
11. 1 paket Moyashi soya filizi
12. 2 yemek kaşığı soya sosu
13. ¼ su bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık
Yapılışı:
1. Spagettiyi normal şekilde suda pişirin.
2. Sosu hazırlayacağınız tavayı ısıttıktan sonra içerisine sıvı yağı koyun. Soğan ve baharatları ekleyip 2-3 dakika soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Tofu, mantar ve kerevizi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Daha sonra lahana ve halka şeklinde kesilmiş yeşil biberi de ekleyip tavanın kapağını kapatarak 4-5 dakika pişirin. Pişerken birkaç defa karıştırabilirsiniz.
4. Son olarak spagetti, soya filizi ve soya sosunu ekleyin. Fıstıklarla üzerini süsledikten sonra servis yapabilirsiniz.