Soya fasülyesi son derece besleyici, çok çeşitli kullanım alanı ve özellikleri bulunan bir gıdadır. Ayrıca soya proteinleri kalp hastalığı ve kanser gibi birçok kronik hastalıkla savaşmada önemli rol oynamaktadır.

Kızarmiş Tofulu Sebze Salatası

Malzemeler (4 kişilik)
1. 300 gr. Tofu
2. 1 yemek kaşığı sıvı yağ
3. ½ tatlı kaşığı susam yağı
4. ¾ su bardağı tofu mayonezi
5. 8 tane taze mantar (ince dilimlenmiş)
6. 8-10 yaprak marul
7. 2 tane orta boy domates
8. 1 tane orta boy salatalık
9. 1 yemek kaşığı kızartılmış susam
10. ½ yemek kaşığı limon suyu
11. ¼ tatlı kaşığı tuz

Yapılışı :
1. Tofuyu enine bölün
2. Susam yağı ve sıvı yağı tavada biraz ısıttıktan sonra tofuları önlü arkalı kızartın. Soğuduktan sonra buzdolabında bir saat bekletin
3. Limon suyunu mantarların üzerine ekleyin.
4. Mantar, kuşbaşı doğranmış domates ve ince ince dilimlenmiş salatalığı 2 yemek kaşığı tofu mayonezi ile karıştırın.
5. Tofuyu küçük küp şeklinde kesip 2 yemek kaşığı tofu ile karıştırın.
6. Tofuyu tabağın ortasına yerleştirin.